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Introduction Dans la fabrication des fromages, le rendement est fonction directe de la composition du lait utilisé. Cependant, à part...

Resumo   O trabalho teve por objetivo comparar dois métodos colorimétricos de determinação do teor de lactose, com o método oficial...

Introdução   O Brasil, país de extensões continentais, se caracteriza pela existência de um elevado rebanho bovino, que gira em torno de...

Há 30 anos atrás, o eminente químico alemão Prof. Dr. Max E. Schulz publicou um sistema de ordenação e classificação da literatura...

Sinopse   Revisou-se a literatura disponível relacionada ao uso do Milko Tester para a determinação de gordura no leite. Como no Brasil...