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Sinopse Os teores médios de gordura, proteína e lactose do leite proveniente de 20 vacas mestiças Holandês/Zebu foram determinados nos...

Introdução  Na fabricação de queijos, o rendimento se encontra diretamente ligado à composição do leite trabalhado. Porém, não depende...

Sinopse   O método de Formol foi aplicado para a determinação de proteínas no soro. Determinou-se o fator de 1,175 para converter o...

Sinopse  – A pesquisa teve o objetivo de aplicar o método de formo de maneira que possa ser utilizado em plataformas de recepção do leite...

Sinopse  – O propósito deste trabalho foi aplicar o método colorimétrico de fenol-ácido sulfúrico na determinação de lactose no leite. O...